Cuisine française, méditerranéenne, moderne
Le chef Gilles Goujon excelle dans l'art de sublimer les trésors du terroir méditerranéen grâce à une cuisine élégante et raffinée. Sa passion pour la gastronomie se traduit par le développement d'une cuisine fusion végétal-marin éco-responsable, où chaque plat est une œuvre d'art culinaire. De l'entrée au dessert, chaque création est réalisée avec une finesse remarquable, offrant une expérience gustative unique qui transporte les convives à travers un éventail de saveurs et de textures. Les influences du Sud s'harmonisent parfaitement dans des recettes équilibrées et parfumées, mettant en avant des ingrédients de qualité, tels que les légumes cultivés en aquaponie. Sous la direction du chef exécutif Quentin Pellestor-Veyrier, chaque bouchée devient une véritable explosion de saveurs. Les mélanges audacieux et raffinés invitent à un voyage culinaire inoubliable, où l'innovation rencontre la tradition. En célébrant les richesses du terroir méditerranéen, Gilles Goujon et son équipe redéfinissent l'expérience gastronomique avec une approche respectueuse de l'environnement et des produits locaux.
