Elu par le Guide, chef de l'Année 2025
Cuuisine française, moderne
Au cœur de l'Yonne, sur une petite île paisible, s'élève la maison de Patrick Gauthier, telle la proue d'un majestueux paquebot voguant sur la rivière. Inspiré par ses périples en Scandinavie et en Asie, l'intérieur de sa demeure est le reflet d'un mariage subtil entre différentes cultures et influences exotiques. En tant que chef passionné et cuisinier dans l'âme, Patrick Gauthier accueille personnellement ses convives, leur présentant avec engouement les arrivages du jour et ses suggestions culinaires improvisées. Sa cuisine, à la fois authentique et créative, est le résultat de son amour pour les marchés locaux et les délices de la mer. Chaque plat préparé par ce virtuose des fourneaux est une invitation au voyage, une explosion de saveurs qui réveille les papilles et émoustille les sens. En dégustant ses mets raffinés et enlevés, on oublie le tumulte de la ville pour se laisser emporter par une expérience gastronomique inoubliable. Pour parfaire ce moment de délice, une cave bien fournie vient sublimer cette expérience culinaire mémorable.
