Cuisine française, moderne
Le chef Patrick Henriroux a métamorphosé cette demeure en une adresse incontournable en y insufflant une touche de modernité. La salle à manger, à la décoration contemporaine, design et conviviale, dégage une certaine idée du bonheur grâce à son ambiance inspirante et audacieuse conçue par Régis Dho. La cuisine, quant à elle, marie habilement recettes classiques et touches contemporaines, inspirée des produits du terroir. Chaque assiette est le reflet d'une attention particulière portée à la qualité des produits et au souci du détail. Les plats, aussi esthétiques que savoureux, incarnent une cuisine raffinée et précise. La maîtrise des cuissons des viandes et poissons est saluée, et l'harmonie des saveurs est sublimée par des accords mets-vins d'exception proposés par le chef sommelier Hervé Baligand. La cave rhodanienne est également d'une grande richesse. L'accueil et le service, dans la lignée des grandes maisons françaises, sont irréprochables.