Cuisine, française, italienne, moderne
Le chef Antonio Salvatore, originaire de la Basilicate, est un véritable globe-trotter culinaire. Sa passion pour la cuisine l’a conduit à travers l’Espagne, l’Angleterre et la Russie, où il a affiné son art avant de s’établir au Rampoldi. Dans ce petit écrin qu’il a soigneusement façonné, Antonio propose une cuisine italienne contemporaine d’exception, mettant en avant des produits frais et locaux de qualité. Avec seulement cinq tables, l’ambiance est intimiste et chaleureuse, offrant une expérience culinaire raffinée et précise. Le chef privilégie les petits producteurs de Menton et de San Remo, garantissant des ingrédients d’une fraîcheur inégalée. Sa carte, en constante évolution, reflète son engagement envers l’authenticité et l’excellence. Chaque plat est une œuvre d’art, alliant tradition et innovation, où les saveurs italiennes brillent de mille feux. Le Rampoldi est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne authentique, attirant les gourmets en quête d’une expérience culinaire unique. Sous la direction d’Antonio Salvatore, chaque repas est une célébration des richesses de la cuisine italienne, dans un cadre raffiné et accueillant.
