Cuisine française, bistronomique - cave à vin
Niché au cœur du vieil Aix, le restaurant bistronomique de William Aubert vous invite à découvrir une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et d'exception. Installé dans deux petites salles en enfilade au décor contemporain et cosy, ce lieu chaleureux marie harmonieusement le chêne et le zinc. Chaque jour, le chef, fort de son expérience dans de prestigieuses maisons, propose une sélection de poissons sauvages et de viandes de race, accompagnée de trois entrées et de trois desserts. La carte, renouvelée toutes les deux semaines, met en avant des classiques tout en laissant place à l'innovation. Tout est préparé minute, garantissant une fraîcheur inégalée. Pour une expérience unique, vous pouvez également vous attabler dans la cave d'exception, où le sommelier Eric Jaeggy vous guidera avec passion dans le choix des vins, assurant des accords mets-vins parfaits. Les plats de saison, soigneusement présentés, révèlent des saveurs inédites et raffinées. Une invitation à un voyage culinaire inoubliable à ne pas manquer.
